Makanan Khas Jepang

Jumat, 26 Agustus 2011 15:52 Section: Culinary Corner

GriyaWisata.Com-Kuliner adalah alat ampuh sebagai duta budaya bangsa, tidak hanya itu saja jenis makanannya pun dapat mencerminkan karakter dan geografis negeri tersebut. Contohnya masakan Jepang yang sekarang tengah marak di Indonesia. Masyarakat kita juga sekarang menggunakan sumpit saat menyeruput mie dari mangkok. Serta penggila kuliner Jepang pun kian banyak. 

Golongan Umum Masakan Jepang

Pada umumnya kuliner Negeri Samurai dapat dikategorikan menjadi empat golongan, seperti Nabemono (makanan yang berkuah), Yakimono (makanan yang dibakar/dipanggang), Nimono (makanan yang dikukus/direbus), Nerimono (makanan yang digoreng).

* Nabemono (makanan berkuah)
Jenis kuliner ini dimasak menggunakan kuah dengan bahan sayuran utama yang terdiri dari sayuran, lobak, jamur. Juga ikan laut terdiri dari cumi-cumi, udang, tripang, dan ikan cakalang. Masakan dalam kategori nabemono ini merupakan sukiyaki, shabu-shabu, hie oden.

Untuk penyajiannya dapat menggunakan steamboat yang telah berisi kuah kaldu ikan dengan nampan yang berisi variasi sayuran dan daging ikan segar disertai nori atau rumput laut. Anda dapat mencelupkan sayuran satu persatu pada saat akan dimakan.

* Yakimono (makanan yang dibakar/panggang)
Yakimono adalah makanan yang diolah dengan cara dipanggang diatas bara api. Bahan utamanya terdiri dari daging sapi, daging babi, ayam, dan ikan laut. Sedangkan sayurannya biasanya terdiri dari lobak, wortel, wasabi. Yang termasuk dalam kategori yakimono adalah yakitori (sate ayam), wagyu suteku (steak daging sapi wagyu), teriyaki (bistik), kabayaki (ikan bakar). Bumbu utamanya dari sakr dan kecap asin.

* Nimono ( makanan yang dikukus)
Makanan ini dimasak dengan cara dikukus dan direbus. Bahan utamanya adalah sayuran, daging ikan laut, dan mie udon.Nimono tidak menggunakan banyak bumbu, biasanya cukup sejumput wasabi, merica, dan nori. Masakan dalam ini merupakan kategori nikuja, kinpira, udon, chawanmushi.

* Nerimono (makanan yang digoreng)
Jenis makanan ini dimasak dengan cara digoreng menggunakan minyak zaitun, minyak sawit, dan sake. Bahan utamanya adalah udang, cumi, ikan tuna, dan sayuran, antara lain lobak, wortel, dan jamur sitake. Sebelum digoreng, dilumuri tepung dahulu. Masakan ini dalam kategori tempura, kakiage, karaage, dan sebagainya. Sedangkan cocolannya menggunakan kecap asin dan wasabi yang sudah dihaluskan.

Selain itu, masih ada namamono (makanan mentah), yaitu makanan yang terbuat dari daging ikan mentah seperti sashimi, shushi. Jepang juga mengenal banyak jenis mie seperti, udon, soba, dan ramen.[serli]

Related News Item:

Komentar (0)

Kirim Komentar anda

Pembaca dapat mengirimkan komentar terkait artikel yang ditayangkan. Isi komentar bukan merupakan pandangan, pendapat ataupun kebijakan GRIYAWISATA dan sepenuhnya menjadi tanggung jawab pengirim. Pembaca dapat melaporkan komentar jika dianggap tidak etis, kasar, berisi fitnah, atau berbau SARA. GRIYAWISATA akan menimbang setiap laporan yang masuk dan dapat memutuskan untuk tetap menayangkan atau menghapus komentar tersebut. GRIYAWISATA berhak untuk memberi peringatan dan atau menutup akses bagi pembaca yang melanggar ketentuan ini.

Nama*

Mobile

E-Mail*

Komentar*

[ Ubah gambar ]