GriyaWisata.com- Hari sudah siang bunda buat daun singkong kuah kuning untuk menu hari ini dan berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat daun singkong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram teri jengki, diseduh
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3 Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan teri jengki. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk  sampai  matang dan meresap.


Untuk 4 porsi.[ss/nty]