GriyaWisata.com- Bunda anak Anda suka makan bakso? Jika Anda ingin makanan lebih higenis sebaiknya bunda buat bakso sendiri di rumahnya dan berikut cara membuatnya.  

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10

Bahan Isi:
150 gram ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram ayam giling
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
2 putih telur
75 ml air es
100 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Kuah:
1.500 ml kaldu ayam
2 tangkai seledri, diikat
3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa

Pelengkap:
5 lembar kulit pangsit, digoreng
75 gram soun, direndam, ditiriskan
1 ikat caisim, dipotong-potong, direbus, ditiriskan
4 tangkai seledri, diiris halus
3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat bakso tahu kuah komplet:

1. Isi, campur ikan tenggiri, ayam giling, bawang putih, garam, merica bubuk, gula, penyedap rasa, dan putih telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
3. Bagi tahu 2 bagian. Satu bagian digoreng berkulit. Sisanya biarkan putih.
4. Ambil sebuah tahu. Keruk sedikit bagian tengahnya. Beri isi sampai agak munjung. Sisihkan.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
6. Kuah, rebus kaldu, seledri, bawang putih, dan daun bawang di atas api kecil sampai harum.
7. Masukkan garam, merica bubuk, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
8. Sajikan bakso tahu bersama kuah dan pelengkap.

Untuk 5 porsi.[ss/nn]