GriyaWisata.com- Ingin mencoba menu baru dengan bahan dasar bihun? Mungkin bihun daun mengkudu bisa menjadi pilihan, dan berikut cara membuatnya bunda.  

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram bihun, diseduh, ditiriskan
6 lembar daun mengkudu muda, dipotong-potong
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 tangkai seledri diiris halus untuk taburan

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat bihun goreng daun mengkudu:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan daun mengkudu dan daun bawang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan bihun, aduk-aduk sebentar. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Aduk bihun sampai terbalut bumbu dan matang. .
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Untuk 6 porsi.[ss/na]