GriyaWisata.com- Bunda hari sudah menjelang pagi enaknya buat terung asam manis dan berikut resepnya.  

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah terung ungu, belah 2 bagian, digoreng sampai layu
1/2 buah tahu cina, dipotong 1x1 cm, digoreng kering
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
5 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
250 ml air
2 batang daun bawang, diiris miring
1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus tomat, kaldu ayam bubuk, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Tambahkan daun bawang dan cuka. Angkat.
4. Siram tumisan di atas terung. Taburkan tahu goreng.

Untuk 8 porsi.[ss/ma]