Kwetiau goreng ekonomi, begitu sebutannya. Itu lah kwetiau tanpa tambahan daging atau ikan, hanya ditambah daun katuk.

Sebagai destinasi, tak lengkap bila suatu tempat tak memiliki kuliner khas yang layak di buru dan dinikmati. Tanpa harus menunggu ada keramaian Cap Go Meh, berbagai makanan khas Singkawang tetap layak dicoba. Siap siap saja terbuai oleh aneka kenikmatan.

Kwetiau goring ekonomi, begitu sebutannya. Itulah kewtiau goreng tanpa tambahan daging atau ikan, hanya ditambah daun katuk. Kwetiau ini punya cerita panjang, ketika Singkawang menjadi kota yang diserbu pengungsi etnis Cina yang di usir dari pedalaman pada 1967 akibat pergolakan politik penyingkirang orang orang yang dituduh komunis, kweyiau ini “diciptakan” . karena harus memberi banyak makan pengungsi dan kondisi saat itu sangatlah miskin, campurannya hanya daun katuk.

Tapi kwetiau jenis ini biasanya dibungkus daun simpur, tetap popular dijual di warung – warung Singkawang hingga sekarang. Apalagi minyak buatan rumah, bukan buatan pabrik seperti kwetiau laiinya, sehingga selalu segar bila dihidangkan.

Makanan lainnya? Jelas masih banyak. Ada juhoi kangkung yang hanya dijajakan pada malam hari di jalan sama sama, dekat pasar babi. Penjualnya maemukul juhi, cumi besar yang dikeringkan di atas sebuah tatakan besi bundar, yang hanya berdiameter sekitar 10cm, agar empuk. Juhi yang sudah dipotong potong itu lalu dimakan sebagai camilan bersama sepiring kangkung rebusyang disiram kuah kental, dengan potongan potongan kecil cumi, dan ditaburi cacahan kacang.

Ada pula rujak khas Singkawang yang khas. Nanas mentimun atau bengkoang dipotong memanjang dan pipih. Di atasnya ditaburi bumbu kacang, lalu ditimpa abon ebi. Masih ada mi bakso dan bubur ikan. Juga jangan dilewatkan choi pan, kue kukus dengan kulit terbuat dari tepung singkong yang lembut, didalamnya berisi serutan bengkuang dan ebi. Choi pan dimakan dengan sambal asam pedas, dan biasanya disantap sebagai menu sarapan.

Masih cukup banyak yang bisa menggoyang lidah anda, apalagi bila tidak berpantang makan daging babi. Tapi dari semua itu, pergi ke warung kopi di Singkawang jangan dilupakan. Sebab, kopi tiam inilah tempat cocok untuk kongko.

Kopi hitam dibuat dengan cara khusus kopi panas dimasukkan kedalam teko tembaga “berbelalai” panjang dan langsing, lalu dituangkan dengan cara mengangkat teko agak tinggi. Bebagai kue basah, seperti talam, sus, kue jagung, risoles, juga roti panggang isi srikaya, siap menemani setiap seruputan kopi.[i]