Foto: Ilustrsasi (istimewa)

GriyaWisata.com - Olahan telur asin memang saat ini menjadi salah satu kuliner yang cocok dijadikan sebagai ole - ole atau kuliner  yang menjadi makanan sehari - hari. Namun Anda pun harus memperhatikan beberapa telur asin yang akan Anda beli. Menurut Dra. Emma S. Wirakusumah, M.Sc ada beberapa tips untuk memilih telur yang sehat dan bergizi, berikut tipsnya :

Sebaiknya Rendam telur asin di dalam air tawar atau air yang sudah diberi garam 10 persen (1 sendok teh garam dalam 2 gelas air). Jika telur asin tenggelam, berarti telur masih dalam keadaan segar.
 
Sebaliknya, bila telur asin sedikit terapung, maka kantong udara di ujung telurnya membesar. Tandanya, telur asin sudah terlalu lama disimpan atau kalau telurnya melayang dalam larutan air maka telur sudah rusak.
 
Perhatikan Warna kulit telur asin. Pilih warna kulit telur asin yang cerah dan bersih. Telur asin yang kurang bagus warna kulitnya agak buram, kecokelatan, serta muncul bintik-bintik hitam disebabkan pertumbuhan jamur.
 
Cobalah belah telur asin yang akan Anda konsumsi, pasalnya Telur asin yang baik, akan terlihat jika sudah dibelah. Ketika dibelah, perhatikan warna putih telurnya. Telur asin yang bagus, putih telurnya terlihat cerah dan bersih. Sementara telur sisa bekas tetasan, putih telurnya terlihat kusam dan tidak putih bersih.
 
Selain itu, kuning telur asin yang bagus terlihat kuning cerah, sedangkan yang kurang bagus terlihat kuning kusam, dan ada warna kehitaman. Telur asin yang bagus juga tidak kenyal, dan mudah diiris, namun kadang menempel pada kulit telur bila dikupas.
 
Semoga bermanfaat![y/nty]