GriyaWisata.com -  Menu yang satu ini memang sangat di kenal di kalangan timur tengah, dengan rasa yang mempunyai cri khas ternyata menu yang satu ini menjadi menu favorit di setiap masakan ala timur tengah ini, dan untuk itu bagi anda yang ingin menikatinya berikut resepnya :

Bahan - Bahan :
• 1 kg beras
• 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
• 3 sendok makan kismis
• 3 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan minyak samin
• 1 sendok teh garam
• 1 batang kayu manis
• 4 biji cengkih
• 1/2 biji pala
• 2 buah bunga peka
• 2 buah kapulaga
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1500 ml santan sedang kentalnya
• Minyak dan garam secukupnya

Bumbu Yang di Haluskan :
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas manis
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkih, pala, bunga peka,
kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api,
Masak sampai menjadi karonan.
4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin,
Aduk rata, hidangkan.[tk]