GriyaWisata.com - Selain kerang, udang menjadi salah satu jenis seafood yang cukup digemari oleh banyak orang. Bukan hanya menyimpan rasa dan aroma yang khas, tapi tekstur dagingnya yang padat dan lembut menjadi daya pikat sendiri.
 
Gimana jadinya kalau udang disatukan dengan jagung manis yang direndam dengan kuah yang pedas? Hmm.. Yuk bikin sup udang jagung pedas sebagai menu santapan hari ini!
 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
 
- 350 gram udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya, dibelah punggungnya
- 50 gram soun, direndam, potong-potong
- 2 buah jagung manis, direbus, dipipil
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 buah cabai merah besar, dipotong serong
- 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
- 5 buah cabai rawit merah, diiris
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1.500 ml air kaldu udang
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
 
Cara membuat:
 
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan tomat. aduk sampai setengah layu.
2. Tuang air kaldu udang. Rebus sampai mendidih. Masukkan udang. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan jagung, kecap ikan, garam , dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak sampai matang dan mendidih. Menjelang diangkat,  masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata. [ss/flm]