GriyaWisata.com - Crème Caramel Recipe. Nikmati hidangan menu ini. Ini resepnya, khusus untuk anda.

Bahan:
- 600 ml susu cair
- 5 butir telur
- 125 gm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk

Untuk Caramel:
- 6 sdm gula pasir
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Caramel: panaskan gula diatas api, sampai mencair dan agak gosong. Kemudian segera masukkan air, lalu angkat. Sisihkan.

2. Campur telur, susu, dan gula pasir. Agar telur bisa tercampur rata, kocok telur terdahulu kemudian baru dicampur dengan susu dan gula. Setelah tercampur rata masukkan vanili. Untuk mencampur tidak perlu sampai telur mengembang. Biasanya aku mengaduk adonan dengan sendok kayu.

3. Setelah itu tuang sedikit caramel ke masing-masing wadah cetakan, lalu tuangkan cairan susu. Kemudian kukus 20 menit.

Note:
Jika Crème Caramel yang dibuat bisa dikatakan berhasil, caranya adalah dengan melihat teksturnya. Ketika matang, Crème Caramel yang bagus bisa berdiri tegak ketika dikeluarkan dari cetakan, tapi tidak keras dan juga lembut di mulut.

Sedangkan caramel yang baik adalah caramel yang berwarna coklat keemasan (gosong) dan tidak boleh terlalu pahit. Kenapa harus ada rasa pahitnya? Karena rasa pahit sedikit itu berfungsi sebagai penetral rasa 'eneg' dari telur. Biasanya untuk membuat caramel yang pas yaitu memasak gula dengan api kecil. [tkbs/El/bm]