GriyaWisata.com- Siapa yang tak kenal ikan bawal, rasanya gurih dan lezat meskipun banyak tulangnya ikan ini banyak peminatnya untuk dikonsumsi. Anda ingin memasak ikan ini, ikan bawal bumbu rujak mungkin bisa menajdi pilihan Anda bunda.  

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor bawal, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh garam
2 buah cabe merah iris serong, dibuang biji
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air untuk melarutkan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
3. Tumisan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah besar.
4. Aduk sampai layu. Bubuhi  kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan air, garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan tomat. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena.
7. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
8. Masukkan ikan bawal goreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Untuk 2 porsi.[ss/na]