GriyaWisata.com - Tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan resep ayam yang satu ini. Resep Ayam Balado juga merupakan salah satu masakan tradisional dari daerah Padang. 

Resep Bahan Ayam Balado:
- Ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado:
- Bawang merah 6 butir
- Cabai merah 8 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado:
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
- Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
- Untuk 4 potong.

Tips:
- Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.
- Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.
- Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.
- Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng, telur, kentang ataupun ikan. [El]