GriyaWisata.com - Kenikmatan tekstur halus bubur selandang mayang yang terbuat dari tepung beras dan tepung hunkwe memang tak bisa ditolak. Apalagi rasanya yang manis dan gurih dari guyuran santan kelapanya. Ini adalah salah satu kuliner khas nusantara yang wajib anda coba! 

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Selendang Mayang:
 
- 150 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 150 ml air
- 300 ml air
- 50 gram tepung hunkue
- 50 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
 
Bahan Bubur:
 
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 150 gram gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok makan tepung beras
 
Bahan Saus Santan:
 
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, diikat
- 1/4 sendok teh garam
 
Cara membuat:
 
1. Selendang mayang, rebus air daun suji, air, tepung hunkue, tepung beras, gula pasir, dan garam  sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Tuang ke dalam loyang yang dioles minyak. Diamkan sampai dingin lalu potong-potong kotak 1 1/2 cm. Sisihkan.
3. Bubur, campur santan, daun pandan, gula merah, garam, dan tepung beras. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan selendang mayang. Aduk rata.
4. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
5. Sajikan bubur selendang mayang bersama saus santan. [ss/flm]