Celimpungan Kuliner Khas Ini Sayang Dilewatkan Saat Berbuka Puasa
Kamis, 18 Juli 2013 15:10
GriyaWisata.com - Celimpungan dan laksan menjadi salah satu pilihan berbuka lezat khas Palembang yang sangat mudah dicari saat bulan Ramadhan.
Betapa tidak di setiap pasar bedug atau keramaian yang menjual penganan berbuka kedua menu ini pasti bisa ditemui selama Ramadhan.
Laksan Celimpungan sendiri adalah penganan berupa pempek dilengkapi kuah santan.
Meski sama-sama berkuah santan keduanya memiliki ciri khas masing-masing. Keduanya memiliki racikan bumbu berbeda dan sajian yang berbeda pula.
Salah satu pembuat laksan dan celimpungan yang cukup laris di Kota Palembang, Bunyamin atau yang dikenal dengan Wak Abba bercerita keduanya adalah makanan serupa namun tak sama.
Laksan merupakan pempek yang berbentuk lenjar panjang dipotong-potong dengan kuah merah santan.
"Kuahnya yang bercabai dan mengandung udang lebih banyak disukai pembeli," ujar dia.
Sementara Celimpungan memiliki bentuk bulat yang tak sempurna dengan kuah santan kunyit kekuningan.
Ciri khas pempek celimpungan yang bulat tak sempurna, Wak Abba menyebutnya dengan "ciring" atau tidak rata merupakan tradisi selalu dipegang dalam pembuatan celimpungan.
Kedua macam hidangan yang serupa namun tak sama itu dibuatnya dengan bahan-bahan terpilih.
"Bahan baku selain tepung terigu juga harus pakai ikan sungai jenis gabus atau ikan delek," ujar dia.
Ikan sungai dipilih karena tradisi pempek Palembang yang memang aslinya dibuat dari ikan sungai. Selain itu juga ikan sungai dikenal dengan rasanya gurih namun tidak terlalu amis.
Untuk racikan bumbu kuah Wak Abba memilih sendiri ketimbang menggunakan jasa peracik bumbu.
"Bumbu takaran sendiri dan kita giling sendiri," jelas dia.
Untuk kesemua proses pembuatan Celimpungan dan laksan, Wak Abba memang sangat menjaga kualitas baik bumbu maupun pempek kedua hidangan tersebut.
Untuk hasilnya memang sangat memuaskan, siapa saja yang mencicipi celimpungan dan laksan Wak Abba pasti sangat sayang untuk tidak menghabiskan kuahnya.
Untuk menjaga keawetan kuah santan yang notabene mudah asam itu, pegawai kedai Wak Abba sendiri mulai memasak pukul 14.00 Wib dan langsung digelar untuk dijual.
Setiap harinya wak Abba sendiri memproduksi 800 biji Celimpungan dan laksan di kedai pempeknya di Jalan Srijaya Negara tak jauh dari kantor LKBN Antara.
meski harganya tergolong sedikit lebih tinggi dari kebanyakan penjual yaitu Rp2.500 Celimpungan dan Laksan selalu ludes jauh sebelum adzan maghrib tiba.[Ant/bma]
Baca juga:
- Senin, 29 Juli 2013 14:00
- Senin, 29 Juli 2013 10:30
- Senin, 29 Juli 2013 10:20
Rating artikel: Belum ada rating
Rating
Klik disini untuk berkomentar menggunakan account anda
Redaksi: [email protected]
Informasi Pemasangan Iklan:
hubungi :
Telepon 021-574 7053 · Fax 021-824 33 979
Raymond di 0812-881-230-00 · [email protected] · Blackberry: 3000AC19
Informasi Pemasangan Iklan:
hubungi :
Telepon 021-574 7053 · Fax 021-824 33 979
Raymond di 0812-881-230-00 · [email protected] · Blackberry: 3000AC19
PRODUK TERBARU IKLAN BARIS
?????????? ? GMAT, GRE, TOEIC, LSAT, ?????, ????????? ?? ???
????????????? ????????????? ????????????, ????????? ??????????? ?????, ???????? ?????????????? ????? ?????????? ? ?????? / ????????? gre, to..
????????????? ????????????? ????????????, ????????? ??????????? ?????, ???????? ?????????????? ????? ?????????? ? ?????? / ????????? gre, to..
?????????? ? GMAT, GRE, TOEIC, LSAT, ?????, ????????? ?? ???
????????????? ????????????? ????????????, ????????? ??????????? ?????, ???????? ?????????????? ????? ?????????? ? ?????? / ????????? gre, to..
????????????? ????????????? ????????????, ????????? ??????????? ?????, ???????? ?????????????? ????? ?????????? ? ?????? / ????????? gre, to..
DENIM LONG DRESS
denim long dress*lingkar dada: 96 cm*panjang dress: 130 cm*panjang lengan: 57 cm*dress bisa dijadikan lengan pendek*ada kantong di kedua sis..
denim long dress*lingkar dada: 96 cm*panjang dress: 130 cm*panjang lengan: 57 cm*dress bisa dijadikan lengan pendek*ada kantong di kedua sis..
JUAL SEWA SERVICE DAN KALIBRATION ALAT ALAT SURVEY TERLENGKAP DI BALIKPAPAN
pt akurindomelayani : penjualan, penyewaan, service kalibrasi dan jasa pengukuranproduk kami seperti : total station, digital theodolite, au..
pt akurindomelayani : penjualan, penyewaan, service kalibrasi dan jasa pengukuranproduk kami seperti : total station, digital theodolite, au..
ALAT ALAT SURVEY TERLENGKAP PT AKURINDO BALIKPAPAN
pt akurindomelayani : penjualan, penyewaan, service kalibrasi dan jasa pengukuranproduk kami seperti : total station, digital theodolite, au..
pt akurindomelayani : penjualan, penyewaan, service kalibrasi dan jasa pengukuranproduk kami seperti : total station, digital theodolite, au..
.jpg)
.jpg)
