GriyaWisata.com- Menyajikan camilan yang renyah di tengah keluarga sepertinya akan menghangatkan suasana. Kalau begitu pilihan yang pas ialah keripik usus. 

Bahan-bahan:

- 400 gram usus ayam, dicuci, dipotong-potong 10 cm

- 2 sendok teh air kapur sirih 

- 1 sendok teh garam 

- 1 sendok teh air jeruk nipis 

- minyak untuk menggoreng 

Bumbu pelapis (aduk Rata):

- 200 gram tepung beras 

- 50 gram tepung sagu 

- 1 sendok teh baking powder 

- 1/2 sendok teh garam 

- 1/2 sendok teh merica bubuk 

Bahan perendam:

- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, dihaluskan

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih 

- 5 butir bawang merah 

- 2 sendok teh ketumbar bubuk 

- 1 sendok teh garam 

- 1/2 sendok teh merica bubuk 

- 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rendam usus ayam di dalam campuran air kapur sirih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Angkat dan cuci bersih.

2. Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus. Tambahkan usus ayam. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Gulingkan usus di atas  bahan pelapis.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering. [s/flm]