GriyaWisata.com- Bicara soal hati sapi atau ayam memang hati tersebut dapat dikelola dengan cara apa saja. Dan tentu dengan tekstur yang lembut banyak orang mencari hati ayam atau sapi. Jika biasanya di tumis dan disayur sebaiknya Anda coba buat hati sapi atau ayam dengan bumbu kalio dijamin rasanya bakal menggunggah selera makan Anda.  

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram hati sapi, direbus, dipotong 3x3 cm
1 lembar daun kunyit, disimpulkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnaya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 buah asam kandis
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan dari sisa perasan santan kental

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Taburan:
4 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.
2. Masukkan hati, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kuah kental dan bumbu meresap
3. Tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.


Untuk 4 porsi.[ss/nn]