Kuliner Ayam Taliwang Di Restoran La Jepun
Denpasar,GriyaWisata.Com - Masakan Ayam Taliwang ini memang dikenal sebagai masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) dan ayam taliwang ternyata tidak hanya ada di Lombok saja menu ini kini bisa didapatkan di mana saja.
Menu wisata kuliner yang satu ini memang selalu menggugah selera siapa saja untuk mencicipinya, makanan yang khas dengan bumbu pedasnya ini awalnya merupakan makanan yang disajikan untuk kalangan kerajaan saja.
Namun sekarang masyarakat umum juga bisa menikmatinya dan untuk bisa mencicipi kelezatan menu yang khas ini, orang bisa datang ke Restoran La Jepun.
Restoran La Jepun yang terletak di Jalan Hayam Wuruk No 104 H, Tanjung Bungkak, Denpasar, ini bisa menjadi tempat pilihan bagi pencinta Ayam Taliwang.
Meskipun restoran ini berada di luar pulau Lombok, namun cita rasa Ayam Taliwang yang disediakan tidak ada bedanya dengan yang ada di tempat aslinya.
Chef yang memasak menu ini didatangkan langsung dari Lombok dan pengelola Restoran La Jepun, Dewa Putu Susila mengungkapkan, selama ini Ayam Taliwang memang menjadi menu favorit para pengunjung.
Ia sangat menjaga rasa dan kualitas hidangan yang disajikan begitu pula dengan aneka bahan untuk pembuatan Ayam Taliwang.
Ia menjelaskan ayam yang digunakan bukanlah ayam ras atau ayam boiler, melainkan ayam kampung untuk memasak menu yang satu ini tidak boleh sembarangan dan yang digunakan sebaiknya ayam yang masih muda, yang berusia 3 hingga 5 bulan.
Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas daging ayam agar selalu empuk dan jika menggunakan ayam muda, bumbunya akan lebih meresap tidak hanya dagingnya saja yang perlu diperhatikan, bumbu yang digunakan pun adalah rempah-rampah pilihan yang telah dikeringkan.
Bumbunya kita gunakan komposisi dari tomat, cabai, dan tambahan bumbu lainnya. Kalau cabainya kami gunakan cabai yang kering. Proses pengeringannya menggunakan sinar matahari langsung, jadi rasanya itu beda, lebih enak,” jelas Dewa Putu Susila kepada Tribun Bali.
Rasa Ayam Taliwang yang disajikan di Restoran La Jepun memang berbeda dan lebih nikmat dari yang lainnya dengan resapan bumbu pedas yang menyengat sangat terasa bahkan sampai ke tulang ayamnya.
Ayam Taliwang biasanya disajikan bersama dengan plecing kangkung. Kangkung yang digunakan untuk membuat plecingnya adalah kakung segar dari Lombok.
Disertakan pula sambal cocol di sampingnya yang terbuat dari cabai, bawang, terasi yang dikukus, kemudian diulek dengan tambahan tomat mentah. Jadi rasanya pedas dan segar
Pilihan menu lainnya di Restoran La Jepun adalah puyung hay udang, gurami bakar, kangkung cah terasi, dan yang lainnya.
Usai menyantap aneka hidangan yang lezat itu, pelanggan juga bisa menikmati minuman minty lemonade yang segar dari La Jepun dan minuman andalan ini terbuat dari daun mint yang diblender dengan campuran sprite.
Restoran yang buka dari pukul 08.00 sampai 22.00 Wita ini memiliki kapasitas mencapai 100 hingga 150 orang.
Bangunannya mengusung konsep go green yang didirikan di tengah taman jepun yang luasnya 3,2 are ini memiliki halaman rumput hijau dengan bangunan yang sebagian besar bahannya menggunakan bahan alam, seperti kayu, bambu, serta atapnya pun menggunakan rumput ilalang.
Kesan bangunan La Jepun memang sederhana namun elegan dari luar sinar matahari dengan leluasa menerobos masuk ke tengah taman juga terdapat hamparan kolam yang luas dipenuhi dengan ikan warna-warni dan pemandangan menjadi lebih menarik dengan hadirnya angsa hitam di tengah kolam. (GS)
Kuliner Ayam Taliwang Di Restoran La Jepun Sambil Selfi Di Taman
.jpg)