Foto: Ilustrasi (istimewa)

GriyaWisata.com- Singkong memang salah satu makanan khas Indonesia dan sebagaian wilayah Indonesia makan singkong untuk makanan pokok. Namun, sayangnya di perkotaan singkong hanya menemani kopi di pagi yakni diolahnya cuma digoreng saja.  

Padahal, singkong dapat diolah menjadi beberapa makanan yang melebihi enaknya goreng singkong. Dan berikut beberapa makanan yang diolah dari singkong yang membuat rasanya sangat nendang di lidah deh, yuk simak selengkapnya.


1. Getuk
Getuk merupakan olahan singkong yang cukup populer. Karena tak mengandung bahan pengawet, camilan manis ini hanya berumur satu hari. Tapi cara pembuatannya cukup mudah. Hanya menggunakan satu kilogram singkong kupas, setengah butir kelapa parut yang terkukus 10 menit atau keju, 200 gram gula pasir, vanili, dan 100 cc air.

Langkah pertama, didihkan gula, air, 1/2 sendok teh vanili hingga kental, dan sisihkan. Kemudian kukus singkong hingga lunak, tumbuk selagi panas, dan campur dengan cairan gula. Setelah teruleni rata, giling dan potong –potong. Terakhir, taburkan kelapa parut atau keju, hidangkan selagi panas.

2. Lupis
Sama seperti getuk, Anda pasti tidk asing dengan lupis. Tersaji dengan gula jawa yang telah dicairkkan, kedapan rada kenyal ini sungguh legit. Cara memasaknya pun tak berbeda jauh dengan getuk. Singkong yang menjadi bahan utama harus diparut dahulu. Begitu pula dengan daging kelapa muda. Kemudian siapkan garam; 100 gram gula jawa, disisir; dua lembar pandan, diikat; dan air.

Campurkan parutan singkong, kelapa, dan sejumput garam hingga merata. Masukkan adonan ke daun pisang berkerucut atau seperti lontong, lalu kukus selama 15-25 menit hingga matang. Langkah selanjutnya, panaskan 70 mili liter air, pandan, dan gula jawa hingga mencair dan tidak gosong. Kemudian, lupis sudah siap disantap.

3. Klenyem alias Misro
Berbeda dengan lupis dan getuk, misro sudah jarang ditemui di pegadang camilan tradisional. Padahal cara pembuatannya pun tak sulit. Anda hanya memerlukan singkong yang terparut halus, kemudian memerasnya hingga menghasilkan air bersari singkong. Kemudian, ambil endapan air perasan singkong dengan parutan singkong, sedikit parutan kelapa, gula, dan garam. Ambil sedikit adonan, buat bulatan kecil dan berikan isi potongan gula jawa, lalu goreng. Matang, angkat, dan misro siap dihidangkan. Mudah bukan?

[yo/na]