Griyawisata.Com, Susu formula berbahan ubi jalar, Tak hanya lezat dan mengandung nutrisi tinggi, susu ini juga mengandung probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan.
Studi Biologi Universitas Negeri Yogyakarta. Keprihatinan naiknya harga kedelai dan minimnya inovasi susu memaksa ketiga mahasiswa ini mengolah ubi jalar sebagai bahan baku susu.
Selain mudah didapat, ubi jalar ungu juga mempunyai keunggulan pada warna alami yang sangat disukai anak anak. Kandungan gizinya juga tinggi, selain vitamin A, karbohidrat juga protein nabati.
“Awalnya hanya penelitian untuk kebutuhan program karya mahasiswa dari dikti, namun hanya sampai pada seleksi awal saja.” Tambah Cahyo. Tak putus asa, cahyo dan tim nya justru bersemangat mengembangkan susu ubi jalar ini menjadi susu probiotik.
Susu probiotik memerlukan campur tangan bakteri asam laktat dalam prosesnya. Pembuatan bakteri ini memerlukan proses isolasi dan deidentifikasi. Dengan penambahan bakteri susu probiotik ini berasa lebih asam laiknya minuman kesehatan yakult.[ygs*ci]
| < Prev | Next > |
|---|
